香辛料(こうしんりよう)（スパイス）は、植物(しよくぶつ)の色々(いろいろ)な部分(ぶぶん)を使(つか)っています。 香辛料(こうしんりよう)をたくさん使(つか)っているものと言(い)えば、カレー。 カレーに使(つか)われる香辛料(こうしんりよう)は、それぞれ…

芽(め)というと分(わ)かりにくいかも知(し)れません。 スプラウトと言(い)うと、どうでしょうか。種(たね)（種子(しゆし)）を水(みず)に浸(ひた)して、芽(め)が出(で)てきたところ。 これから元気(げんき)に大(おお)きくなるぞ！というところを、野菜(やさい…

種(たね)。正(ただ)しく言(い)うと種子(しゆし)です。種子(しゆし)は簡単(かんたん)に腐(くさ)ったりしないように、硬(かた)く乾(かわ)いた状態(じようたい)になります。 私(わたし)たちがそのまま食(た)べるには向(む)きませんが、保存(ほぞん)できるという…

花(はな)を食(た)べるといっても、エディブルフラワーの話(はなし)ではありません。 ediblegarden.flowers 野菜(やさい)として、花(はな)を食(た)べている。そんな野菜(やさい)もあるのです。例(たと)えば、ブロッコリー。これは、花(はな)のつぼみを食(た)…

実(み)。正(ただ)しく言(い)うと果実(かじつ)。果実(かじつ)を食(た)べているとなると、フルーツのイメージが強(つよ)くなります。 でも、種子(しゆし)の周(まわ)りにある部分(ぶぶん)が果実(かじつ)ですから、野菜(やさい)でも果実(かじつ)を食(た)べている…

野菜(やさい)には、茎(くき)を主(おも)に食(た)べているというのもあります。 パッと思(おも)い浮(う)かぶのが、ホウレンソウやセロリかも知(し)れませんが、あれは茎(くき)ではなく葉(は)の柄(え)です。さてそうなると、茎(くき)を食(た)べている野菜(やさ…

身近(みぢか)な野菜(やさい)には、根(ね)を食(た)べている物(もの)もあります。 「根菜(こんさい)」と呼(よ)ばれているものがそれです。ダイコン、ニンジン、ゴボウ。 土(つち)の中(なか)にのび、たくさんの毛(け)（ヒゲ根(ね)）が生(は)えている姿(すがた)…

私(わたし)たちが食(た)べている野菜(やさい)の結構(けつこう)な割合(わりあい)は、植物(しよくぶつ)の葉(は)です。 「葉(は)野菜(やさい)」という言葉(ことば)もあります。 キャベツやレタス、ホウレンソウなど、いかにも「葉(は)を食(た)べているぞ」と感(…

野菜(やさい)、果物(くだもの)、スパイスと、私(わたし)たちは色々(いろいろ)な植物(しよくぶつ)を口(くち)にしています。 それは、植物(しよくぶつ)のどの部分(ぶぶん)なのでしょうか。植物(しよくぶつ)には、根(ね)・茎(くき)・葉(は)・花(はな)・果実(か…